Средиземноморские рыбные конвертики


Ингредиенты:


  • Красный перец — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка 
  • Вяленые помидоры — 6 шт.
  • Оливковое масло — 6 ст. л. 
  • Свежие листья орегано — 1 ст. л. 
  • Помидор — 2 шт.
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец 
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Тонкое филе белой рыбы — 4 шт.


Приготовление:
Порезать лук, перец и вяленые помидоры небольшими кубиками. Чеснок и листья орегано мелко порубить. Разогреть оливковое масло в сковороде и потушить лук до прозрачности, добавить вяленые помидоры, орегано и чеснок и готовить 5 минут до мягкости. Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожу, удалить семена и порезать небольшими кубиками. Добавить рубленые помидоры в сковороду, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут.
Вырезать 4 прямоугольника из пергаментной бумаги. Полить каждый оливковым маслом, выложить филе, посолить поперчить и положить сверху большую ложку овощной смеси и один лавровый лист. С помощью бумаги свернуть рыбу в рулет, а края бумаги плотно защипнуть. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 С. Аккуратно раскрыть пакетики и переложить рыбу на теплые тарелки. Полить образовавшимся в пакетах соком, он получается очень вкусным и насыщенным. Подавать сразу же с оставшимися тушеными овощами. К такой рыбе хорошо подойдет молодой отварной картофель с маслом и укропом.
Приятного аппетита!
Загрузка...

Комментариев нет:

Отправить комментарий